Kaese & Wein – Genusswelt

Der Mai wird köstlich:
Neben Käse und Wein werden Sie auf der Genusswelt selbstverständlich

auch meine leckeren Chutneys antreffen.

Meinen Stand finden Sie im Foyer des Schlosses. Weitere Infos unter www.kaesewein-genusswelt.de

Ich freue mich auf Ihren Besuch. Probieren ist ausdrücklich erwünscht.

Ihr Chutneygourmet

Karlchen Kahl

Pflanzenmarkt am Kiekeberg

Bei dem Pflanzenmarkt werden Sie einen meiner Mitarbeiter mit meinem Chutneystand den leckeren Chutneys und handgemachten Likören im Freilichtmuseum am Kiekeberg im Haus Meyn antreffen. Ich freue mich auf Ihren Besuch.

Weitere Infos finden Sie unter www.kiekeberg-museum.de

Probieren ist ausdrücklich erwünscht.

Ihr Chutneygourmet

Karlchen Kahl

Ostern bei Chutneygourmet – 5 für 4

Nicht verpassen – nur für kurze Zeit…

Oster-Banner-Chutneygourmet

Hallo liebe Chutneyfreunde,

auch bei Chutneygourmet steht Ostern vor der Tür:

Chutneygourmet-Osteraktion 5 für 4!

Bestellen Sie 5 Chutneys Ihrer Wahl in dem Zeitraum vom 04.04. bis einschließlich 14.04.2014 – und Sie zahlen lediglich den Preis für 4 Chutneys!

Sie erhalten bei dieser Aktion ein Chutney im Wert von 5,50 € kostenlos! Somit zahlen Sie nur für 4 Chutneys, erhalten jedoch 5 Gläser!

Das entspricht einem Rabatt von 20 %!

Bis einschließlich den 14.04.2014 können Sie Ihre Bestellung für meine leckeren Chutneys im Online-Shop tätigen, dann erhalten Sie die Lieferung bis spätestens Ostersamstag!

Hier finden Sie meinen Chutneygourmet-Shop!

Tragen Sie sich jetzt gleich in unseren Newsletter (Chutneyletter) ein um Ihren persönlichen Gutscheincode für diese Aktion zu erhalten!

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Ihr Chutneygourmet-Team

 

Chutneygourmet – 100% Naturprodukt: Chutneyherstellung mit Äpfeln!

Produkte aus der Region – die leckersten Äpfel für Ihr Chutney!

ELG-Chutneygourmet

Die Apfelsorten die ich zur Herstellung von Chutneys verwende sind:

Jonagold, Jonathan, Jonagored und Elster. Diese Sorten sind feste, fruchtige und saftige Sorten und eignen sich daher sehr gut für Ingwer– , Bratapfel– und Currychutneys. Diese oben genannten Chutneys bestehen zu gut 40 % und mehr aus Äpfeln.

IngwerchutneyFür die Chutneyherstellung werden die Äpfel geschält und entkernt – danach entweder mit einem Messer oder in der Küchenmaschine kleingeschnitten und zu den anderen Zutaten hinzugefügt. Anschließend mindestens 45 Minuten leicht köchelnd weiterverarbeitet und dann in sterilisierte Gläser abgefüllt.

Eine Bezugsquelle für leckere Äpfel ist die Firma Wöhleke in Bahrdorf. Hier gibt es eigene Apfel– und  Zwetschenplantage bei denen Bioäpfel seit Generationen hergestellt werden. Außerdem kann ich Ihnen den Obsthof Esbeck bei Schöningen empfehlen. Dieser bietet nur Produkte aus eigener Hestellung an: Äpfel, Tomaten, Birnen, Pflaumen, Erdbeeren, Mirabellen,Renekloden etc. .

CurrychutneysDies zeigt Ihnen wieder einmal,  warum es sich bei meinen Chutneys um ein reines Naturprodukt handelt. Getreu nach meinem Motto:

E  –  Einfach in der Zubereitung

L   –  Lecker im Geschmack

G  –  Gesund für den Körper

Ihr Chutneygourmet

Karlchen Kahl

Chutneygourmet – Naturprodukt enthüllt!

Chutneyherstellung mit Tomaten aus eigener Zucht!

ELG-Chutneygourmet

Die Tomaten für meine Tomatenchutneys stammen zu 70 % aus eigener  Herstellung.   Der Rest wird über zwei Biobauern aus der Region dazugekauft. Falls Sie daran Interesse haben sollten, kann ich Ihnen jederzeit die Adressen zukommen lassen.

Meine Tomaten werden aus Tomatensamen des Vorjahres gezogen. Als kleine Setzlinge werden sie in Anzugskästen herangezogen. Bis sie bei einer Größe von ca. 20 cm im Garten in Ansatztöpfen (unten geöffnet) ausgepflanzt werden. Hierfür benutze ich ausschließlich Aussaaterde, in der Mineralstoffe enthalten sind – keine billige Pflanzenerde. Nach dem Motto: Stecke ich etwas Gutes hinein, kommt auch was Gutes heraus!

Danach werden die Pflanzen lediglich mit Wasser und einmal in der Woche mit Brennnesselsaft begossen. Die Herstellung ist sehr einfach: Je nach Menge des Ansatzes werden Brennesselspitzen gesammelt (nur die Spitzen bitte – hier steckt die ganze Kraft drin) und mit viel Wasser angesetzt. Das Ansatzgefäß (Tonne) sollte unbedingt verschießbar sein, da der Inhalt (Sud-Saft) einen sehr unangenehmen Geruch hat. Nach gut 2 Wochen ist der Brennnesselsaft fertig.

Außerdem ist es wichtig die Pflanzen auszugeizen. Dies tue ich nur bis zu einer Pflanzenhöhe von ca. 150 cm – danach lasse ich die Pflanze frei wachsen.Diese wird dann von mehreren Stangen gestützt, weil Sie sonst abbrechen würde (siehe Bild).

Tomatenzucht

 

 

 

 

 

 

Ich pflanze die Sorten Pecorino und eine große Fleischtomate, die ideal für Chutneys sind. Die eine für den Geschmack – die andere für das Tomatenfleisch.

Hier wird wieder einmal mehr deutlich, warum es sich bei meinen Chutneys um ein reines Naturprodukt handelt.  Getreu nach meinem Motto:

E  – Einfach in der Zubereitung

L  – Lecker im Geschmack

G – Gesund für den Körper

Ihr Chutneygourmet

Karlchen Kahl

Chutneygourmet – Was zu Was?

Hallo liebe Chutneyfans,

wussten Sie schon zu welchen Gerichten Sie welche Chutneys am Besten verwenden können?  Um Ihnen das kochen mit Chutneys zu erleichtern, haben wir für Sie eine Übersicht „WAS zu WAS?“ erstellt. Schauen Sie doch gleich mal rein und informieren Sie sich.

Bild Currychutneys

 

 

 

 

 

 

 

Einfach auf den nachfolgenden Link klicken und Sie können sofort sehen, welches Ihrer Lieblingschutneys zu welchem Essen passt.

Hier klicken und erfahren WAS ZU WAS passt.

Viel Spaß beim Kochen mit den leckeren Chutneys.

Ihr Chutneygourmet-Team

Chutneygourmet – Ab sofort Chutneys online bestellen!

Hallo Chutneyliebhaber,

neben den Infos, die Sie in unserem Chutneygourmet-Blog finden, haben Sie ab sofort die Möglichkeit viele leckere Chutneys in unserem neuen Chutneygourmet-Shop online zu bestellen! Hier finden Sie die leckeren Chutneys!

Nutzen Sie doch auch unseren kostenlosen Chutneygourmet-Letter um aktuelle Angebote, gratis Rezepte, Ideen und vieles mehr per E-Mail zu erhalten.

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Viel Spaß beim Genießen unsererer Chutneyköstlichkeiten.

Ihr Chutneygourmet-Team

 

 


Chutneygourmet – Was ist Chutney?

Hallo liebe Besucher meines Blogs,

nun finden Sie unter dem Menüpunkt „Was ist Chutney?“ eine ausführliche Definition des Begriffs sowie alles über die Geschichte und Entstehung von Chutneys. Wussten Sie schon zu welchen Gerichten meine Chutneys am Besten passen? Neugierig geworden? Dann klicken Sie doch gleich HIER!

Viel Spaß beim Lesen.

Ihr Chutneygourmet-Team